Cocido
Nuestro cocido madrileño servido de miércoles a domingo a mediodía y siempre que el tiempo acompañe, se cocina con todo el cariño que le ponían las abuelas. Para nosotros, se ha convertido en un indispensable a ofrecer a todo aquel que quiera degustar este tradicional plato en Madrid.
Se habla mucho siempre de cómo preparar, servir y comer un buen cocido madrileño, pero pocas personas saben cómo prepararlo siguiendo la receta original.
La Enotaberna de la Posada del León de Oro,cuentan los críticos, es uno de los establecimientos de la capital mejor recomendados para disfrutar este plato.
El secreto mejor guardado es nuestra receta haciendo honor a nuestras abuelas y a su habilidad frente al puchero, que preparaban un cocido madrileño como el de los de antes, a fuego lento. Desde primera hora de la mañana nos ponemos frente al puchero para que a la hora de la comida esté perfecto. ¡Siete horas de cocinado!
Hoy en día, el cocido madrileño es uno de los platos más tradicionales que seduce a todo el mundo. Y aunque hayan evolucionado su técnicas de cocinado sigue manteniendo su encanto original y no hay nadie que se resista a probarlo.
El cocido de La Enotaberna mantiene el protagonismo de los garbanzos –el producto estrella- aunque el tocino, la carne y la verdura ocupan, también, un hueco muy importante, así como la piparra, que “ayuda a limpiar el paladar entre los diferentes ingredientes para apreciar mejor el sabor de cada parte del cocido”.
Una receta en tres vuelcos –como manda la tradición- compuesta por sus ingredientes típicos que mantienen su cocinado lento y que añade un ingrediente difícil de superar: el amor de una abuela al preparar el cocido a su familia. Todo esto, en un espacio con historia, atravesado por la muralla cristiana del siglo XII de Madrid y coronado por una corrala antigua del siglo XIX.
COCIDO DISPONIBLE DE OCTUBRE A MAYO
Precio: De Octubre a Mayo (Excepto Diciembre): 19.90 € por persona Miércoles, Jueves y Viernes (NO FESTIVOS)
Durante los festivos, fines de semana de todo el año y del 23 de Diciembre al 7 de Enero el precio es de 29,90 € por persona.
Llévatelo a casa: Precio 19.90€ por cocido (Para recoger en el local)
Durante los meses de verano y hasta Octubre,el cocido se sirve bajo previa petición y para un mínimo de 10 personas.
Los festivos y fines de semana es indispensable reserva previa.
Horario Restaurante
o Miércoles, Jueves y Viernes : De 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 00:00
o Sábados y Domingos: De 12:30 a 00:00
o Lunes y Martes cerrado por descanso
Estos horarios pueden variar, si necesitas comprobar si estamos abiertos llámanos al 91.119.14.94
HORARIO SEMANA SANTA 2024
Lunes 25 y miércoles 27 - De 13:00 a 17:00 y de 19:30 a 00:00
Martes 26 - CERRADO POR DESCANSO
Jueves 28, Viernes 29, Sabado 30 y Domingo 31 - De 12:30 a 00:00
